北川みどり　　みそソムリエ、食育指導士、調理師、食生活管理士,

おだし、みそ、旬、の家庭料理をキホンにした料理教室「クッキングルームHappa」主催。

　

両親が料理人だった影響を受け、幼いころから料理、食べることが大好き。

某大手料理教室にて講師を３年ほど経験後、パン屋に勤務、カフェのスィーツ開発を経験。後、料理教室を開講。出汁、みそ、旬をテーマにした家庭料理の教室です。

  ★映画「はなちゃんのみそ汁」のはなちゃんも2年間通いました。

2005年　　　食育を目的とした　　「子ども料理教室」開講。

2006年　　　小学生男子の料理教室「厨房男子」開講。

大人向き教室・・・「みんなで学ぶ家庭料理」　

　　　　　　　　　　基礎を学ぶ「花嫁修業コース」マンツーマンレッスン。

 

「だし」「みそ」などの日本の家庭料理を中心に｢食べる」ことの大切さ、「作ること」の楽しさ、「誰かのために作り喜んでもらう喜び」をたくさんの子どもたちや大人にも伝えたい。簡単だけど、みんなが楽しく、笑顔になる料理。

 

Happaはそんな愛と笑顔が生まれる料理教室を目指しています！

2013年度より　高校、保育園などの養育機関での出張食育授業、講演も実施しています。

★2016年度（外部活動）

1月　

　　・男女共同参画センターｱﾐｶｽ夏休みｲﾍﾞﾝﾄ「パパと子どものｸｯｷﾝｸﾞ」

2月　

　　・食育らぼ「九大生と食育クッキング」おにぎりとみそ汁をつくろう

   　・ CGC九州展示会　クッキングデモンストレーション

3月

　　・ 福岡市教育委員会　学校給食フェア　㈱クレハ様協賛　親子クッキング

　　・クレラップを使って「おにぎり動物園」

5月

　　　・福岡市箱崎｢天井桟敷」にて「親子でみそボール作り」

　　　・九州大学「自炊塾」特別授業「みその魅力、みそ料理」

7月

　　　・京都高島屋「野菜嫌いをなくそう」（デモンストレーション）

　　　・男女共同参画センターｱﾐｶｽ夏休みｲﾍﾞﾝﾄ「パパと子どものｸｯｷﾝｸﾞ」

　　　・日田市「るんびにいこども園」にて「みそまる作り」「出汁を知ろう」

 

8月　　

　　　・NHK文化センター　みそ玉作りと食育講座　2回

 

　　　・「みそをつくる子どもたち」「はなちゃんのみそ汁その後」トークライブゲスト

9月　

　　　・福岡県建設組合　「みそまる作り」社員様向け講習

 

10月

　　　・㈱クレハ様協賛　親子クッキング　in沖縄　西原小学校

　　　　クレラップを使って「おにぎり動物園」

　　　・「ひとり親支援団体」親子クッキング　あいれふ調理室

　　　・「茅乃舎　料理教室」「とことんお味噌！」みそ料理クッキングと講義

11月　

　　　・九重にて「みそをつくる子どもたち」「はなちゃんのみそ汁その後」

　　　　　トークライブゲスト

　　　・母子生活支援施設　室見寮主催　「親子でみそまる作り」

・12月　

　　　・福岡県　建設組合㈱　「みそまる作り」

 

 ★神村学園高等部　福岡学習センター　食育授業担当

 

他　

　　　年2回以上のみそ作り　みそイベント　食育講座　等多数　

 

　　　★食育まな板ＴＯＮＴＯＮ」（福岡デザインアワード2015優秀賞受賞）

　　　　アニーグループ、東急ハンズにて販売

 

★２０１５年度～

・神村学園高等部福岡学習センター　食育授業　非常勤講師

・CGCグループ展示会調理デモ

　　学校給食フェア（株）クレハ主催「おにぎり動物園」講師

・男女共同参画センター主催　「パパと子どものクッキング」

   実施内容：２０１５　夏「ぎょうざ名人になろう」

　　　　　　　　　　　冬「恵方まきをつくろう」

・オリジナル食育まな板セット「TONTON」福岡デザインアワード優秀賞受賞

 

 

 

・九州大学｢自炊塾｣講座「味噌　伝承する味」２０１２～現在

・西鉄くらしのセミナー「出汁のチカラをしろう」

・西日本新聞社主催こどもっとだいがく

２０１４・０８「日本のまきずし、韓国のまきずし」

２０１４・０３「うめがえもちをつくろう」

・２０１３．１２　モデルルームにて

「気軽にできるクリスマスケーキのデコレーション講座」

 

 

 

・親子であおさクッキング　照葉

など

・KBC「サワダデース」お酢料理（2016夏）

・KBC「ドォーモ」新生活特集（2016春）

・ＴＮＣ「タマリバ！」お弁当レンジャー

・ＲＫＢ｢今日感ＴＶ｣プロの冷蔵庫保存　

・きままにＬＢ「男子料理」取材

・はなまるマーケット「1食材レシピ」

・やずやＣＭ「発芽１６雑穀いっしょにカルシウム」

・キューサイ青汁CM

・ドオーモ　新生活応援特集2016

 

　他　取材ニュースなど多数

・西日本新聞　九大自炊塾「生き方変わる3か月」記事中　みそ授業の様子掲載(2016)

・西日本リビング「子どもがつくる弁当の日」監修、指導（2015）

・フリーペーパーままだいすき「はらぺこくらぶ」レシピ連載約5年

・福岡Ｂｉｋｉ｢お弁当にひとワザ！｣２０１２年～2013年連載。

・福岡ウォーカー2012年1月号｢開運おせちレシピ｣

・「あたまのよい子を育てるみそレシピ１６６」3品掲載

・「ヤマキかつおぶしレシピ集」山芋揚げだし掲載

・日経新聞「子ども料理教室」

・朝日新聞「厨房男子」

・はかた新聞「厨房男子」

・西日本ﾘﾋﾞﾝｸﾞ「子どもが作る弁当の日」

「健康じゃないと夢は叶えられないよ」

これは２年間の闘病中に母が言った言葉です。

母は和食料理人で、中華料理人の父と共に11年間小料理屋を営んでいました。２３年間

自分の店を持つことを夢見て、やっとその夢を手にしたのは52歳。11年間小料理屋の、

「おかみ」として頑張りました。最期にベッドの上で、「私の人生で一番輝いていたのはあの頃だ」と言った笑顔はその頃に戻ったようでした。

 

母は２００６年に他界しましたが、いつも強気で前向きだった母が、「生きるということは口からものを食べて、自分で歩いてやりたいことができること。点滴でベッドの上でただ生きててもつまらない」と、細く弱々しい表情で、残念そうに言ったひと言が私の心に残したメッセージのような気がしました。

 

両親ともに料理人の家庭で育った私が、そんな母のメッセージを次世代に伝えていかなければと、いう使命感を感じずにはいられず、福岡では初の常設「子どもだけの料理教室」をはじめました。

そして、その思いを無限の可能性と夢にあふれた子どもたちに「食の楽しさ、大切さ」と共に伝えたい。

子どもたちには正しい食を楽しく知って「健康」と「生きる力」を身につけて夢を手に入れてほしい！

教室にあふれる子どもたちの笑顔とエネルギーを感じながら、そう心から願っています。

まずは、楽しむことからはじめませんか？